la guimauve

Un des bonbons vedettes de mes compositions est la guimauve.
Quelle est l'origine de ce délice moelleux, doux et sucré?
la guimauve est une confiserie qu'on réalisait à l'origine avec les racines de la plante du même nom, guimauve officinale ou mauve blanche.
 cette plante est une vivace de 50 cm à 1.50 metre et se rencontre en France principalement dans l'ouest atlantique, dans les milieux humides, bord de mer, prés-salés, au bord des cours d'eau.
Son nom scientifique est althaéa officinalis, althaia signifiant guérison en grec et elle est avant tout cultivée comme plante médicinale pour ses vertus émoliantes, antitussives, calmantes.
On utilisait la racine pour ses propriétés antitussives et les  confiseries ainsi réalisées étaient vendues en pharmacie.

source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Guimauve_officinale









source : http://www.jtosti.com/fleurs3/guimauve.htm